มะเขือขื่นในฐานะผักมีสรรพคุณทางสมุนไพร บ่งชี้สรรพคุณไว้ คือผล รสขื่น เป็นยากัดเสมหะ แก้น้ำลายเหนียว แก้ไอ แก้ไข้ สันนิบาต , รากรสขื่นเอียน เป็นยากระทุ้งพิษ ล้างเสมหะในลำคอ ทำให้น้ำลายน้อยลง แก้น้ำลายเหนียว แก้ไอ แก้ไข้สันนิบาต, รากใช้ฝนเป็นกระสายยาแก้เด็กเป็นโรคทรางชัก เนื้อมะเขือขื่นสีเขียว คั้นเอาแต่น้ำใช้หยอดตาไก่ แก้พยาธิในตา ฯลฯ มะเขือขื่น 100 กรัม มีแคลเซียม 55 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 22 มิลลิกรัม วิตามินซี 63 ข้อมูลทางอาหาร ชาวล้านนาใช้ผลอ่อน รับประทานทั้งผล เป็นผักจิ้มหรือผักแกง มีรสขมและขื่นเล็กน้อย บ้างนำผลแก่ไปเผาสุก ตำให้ละเอียดแล้วผสม ทำลาบเนื้อหรือลาบหมู ช่วยทำให้ลาบนั้น นุ่มเหนียวขึ้น ในภาคกลาง ใช้ผลดิบ ต้มหรือลวก ใช้จิ้มน้ำพริก ฝานเปลือกใส่แกงป่า อีสาน นิยมใช้ปรุงอาหารกับส้มผัก เช่น ส้มผักกาด ฝานเปลือกใส่ส้มตำลาว เพื่อให้มะเขือขื่น ลดรสเฝื่อน รสฝาดได้ ในทางเภสัชกรรมล้านนา มะเขือขื่น ใช้เป็นส่วนประกอบในตำรับยาหลายตำรับ เช่น ยาจำเริญกำลัง ยารักษาอาการมีเสมหะและยารักษาตาต้อ, ยารักษาโรคผิวหนังกลาก เกลื้อน ยาแก้ไอ ขับเสมหะ แก้อาเจียน แผลเป็นหนองและหืด นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อกันว่าหากรับประทานมะเขือมากๆ จะทำให้มีความรู้สึกทางเพศสูงและในหญิงมีครรภ์ หากรับประทานมะเขือขื่น เชื่อกันว่าครรภ์จะโตมาก ซึ่งอาจทำให้ในการคลอดลูกได้
ที่มา: หนังสือพิมพ์พิมพ์ไทย โดย คเนพร พิทักษ์พงค์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น