อกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่ง เมนูสุขภาพใคร ๆ ก็รับประทานได้

          เมนูสุขภาพถ้วยนี้ที่ชื่อ ว่าอกไก่ตุ๋นฟักเขียวและหน่อไม้ฝรั่งจากนิตยสารแม่บ้านที่เรานำมาฝาก ต้องบอกว่าเหมาะกับทุกเพศทุกวัยทีเดียวเชียว เป็นซุปร้อน ๆ หอม ๆ รับประทานได้ง่ายทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ส่วนผสมก็ดีต่อสุขภาพทั้งฟักเขียวที่ช่วยขับเสมหะ ขับปัสสาวะ และใช้เป็นยาระบาย หรือจะเป็นหน่อไม้ฝรั่งที่หลายคนเรียกว่าเป็นเทพของผักเพราะเต็มไปด้วย วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย แถมยังไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลอีกด้วย แล้วแบบนี้จะรีรออยู่ทำไม ลงมือทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

           ฟักเขียวขนาดกลาง ½ ลูก

           น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

           ขิงแก่สับให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

           หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนสั้น ๆ 1 ถ้วยตวง

           แฮมหมูหั่นเส้นยาว 2 แผ่น

           เนื้ออกไก่ลอกหนังหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม

           เห็ดหอมสดหั่นสี่ 3 ดอก

           น้ำซุปไก่ 5-6 ถ้วยตวง

           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

           น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

           เนื้อปู ½ ถ้วยตวง

           พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

           ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

          1. ปอกฟักเขียวเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเนื้อฟักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร เตรียมไว้

          2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดพอหอม ใส่เนื้ออกไก่ผัดให้สุก

          3. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แฮม และเห็ดหอม ผัดให้สุกทั่วปิดไฟ

          4. ตักส่วนผสมที่ผัด ใส่หม้อเติมน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แล้วตั้งไฟกลาง พอน้ำซุปเดือด เบาไฟและเติมฟักลงไป

          5. ลดไฟอ่อนหมั่นช้อนฟอง เติมเนื้อปู ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที จนเนื้อฟักสุกนุ่มปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟขณะร้อน

          Cooking Tip: ผัดเนื้อไก่จนสุกเพื่อเป็นการรัดตัวของเนื้อไก่ รสชาติที่ได้ จึงหวานอร่อย

ที่มาจาก : กระปุกดอทคอม