ขนมผักกาดธัญพืช เพิ่มโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

          ขนมผักกาดที่วางขายเคียงคู่กับผัดไทย และหอยทอดอาจจะไม่ใช่ที่โปรดปรานของผู้ที่รักสุขภาพเท่าไหร่นัก เพราะส่วนผสมหลักของขนมผักกาดคือแป้ง แต่วันนี้กระปุกคุกกิ้งนำขนมผักกาดสูตรพิเศษเพิ่มธัญพืชอย่างถั่ว และลูกเดือยเข้าไปเพื่อให้ผู้ที่รักสุขภาพสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกัน แถมยังอร่อยกว่าเดิมอีกด้วย

ส่วนผสมขนมผักกาด

           แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม

           แป้งมัน ละลายน้ำ 500 มิลลิลิตร

           หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น 300 กรัม

           กุ้งแห้ง 30 กรัม

           เห็ดหอมแห้งแช่น้ำต้มจนนุ่มหั่นบาง 100 กรัม

           กุนเชียงเค็มหั่นเต๋า 100 กรัม

           ถั่วลิสงต้มสุก 150 กรัม

           ลูกเดือยต้มสุก 50 กรัม

           ถั่วแดงเม็ดเล็กต้มสุก 50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับผัดขนมผักกาด

           น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร

           กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

           ไข่ไก่ 1 ฟอง

           เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นบาง 30 กรัม

           น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

           พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

           ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า


วิธีทำ

          1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันละลายน้ำเข้าด้วยกัน ใส่หัวไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุนเชียง ถั่วลิสง ลูกเดือย ถั่วแดง และน้ำมันพืชเล็กน้อยคนผสมจนเข้ากัน

          2. ใส่ส่วนผสมลงกระทะนำขึ้นตั้งไฟ กวนส่วนผสมจนเข้ากัน ยกลง ตักใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง นึ่งใช้ไฟแรง นานประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งสุกหั่นแป้งเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง

วิธีผัดขนมผักกาด

          ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่แป้งลงทอดตามด้วยกระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ไข่ไก่ ผัดจนสุก ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผัดใช้ไฟแรงจนสุก ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

ที่มาจาก : กระปุกดอทคอม